La pelle utilizzata negli accessori proviene principalmente da quattro mammiferi: bovini, ovini, suini e caprini. In misura minore, circa il 10% della produzione, vengono impiegate pelli di animali marini.

La quota maggiore, circa due terzi, deriva dai bovini, come sottoprodotto dell’industria alimentare.

Esistono poi pellami particolari come quelli di coccodrillo, struzzo o pitone, ricavati da animali allevati appositamente per la loro pelle.